做寿司的职位叫什么职位
2025-05-12 07:34:53
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关于寿司制作相关的职位名称，根据工作职责和技能要求的不同，可以归纳为以下几类：
一、核心制作岗位
寿司师傅/寿司大厨
负责寿司和刺身的制作，包括调制醋饭、切割鱼片、搭配寿司等核心工序，需掌握高级制作技能和食材搭配能力。
刺身师傅
专注于刺身类菜品的制作，要求熟练处理生鱼片、掌握刀工和摆盘技巧，部分岗位需独立完成刺身制作流程。
寿司学徒
初级岗位，协助资深师傅学习寿司制作流程，包括基础刀法、食材处理等，需通过考核后逐步承担更多责任。
二、支持与运营岗位
厨师/前菜师傅
负责除寿司外的其他菜品烹饪（如炒菜、炖汤）或前菜、色拉的制作，需配合寿司师傅完成餐饮服务。
收银员
处理收款、发票开具、库存管理等财务工作，需具备良好的服务意识和细致耐心。
服务员/前台接待
负责接待客人、点菜、上菜及环境维护，需具备良好的沟通能力和服务意识。
三、管理岗位
店长/经理
全面负责店铺运营，包括人员管理、成本控制、新品开发等，需具备丰富的管理经验和市场洞察力。
部长/主管
协助店长管理特定区域或流程，如食材采购、员工培训等。
四、其他辅助岗位
清洁工/洗碗工
负责店铺卫生清洁、餐具清洗等工作，需遵守卫生规范。
食材采购员
负责食材采购、验收及库存管理，需确保食材新鲜度和质量。
补充说明
不同规模和类型的寿司店岗位设置可能有所差异。例如，小型店铺可能将厨师和寿司师傅合并为“厨师长”，而大型连锁店则可能细分更多岗位以提高效率。此外，部分岗位可能包含多任务要求，如寿司师傅需配合加热食品、打包等辅助工作。
