蛋糕怎么考成饼干
2025-05-06 22:17:33
智启星辰
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将蛋糕改造成饼干主要有以下两种方法，具体操作如下：
一、蛋糕切片裹巧克力+椰蓉法
材料准备
- 失败或干掉的蛋糕切片（厚度约1cm）
- 椰浆40g、椰蓉15g、巧克力（70%可可含量）80g、椰子油20g、坚果碎或果干少许。
操作步骤
- 将蛋糕片码在烤盘上，刷上一层椰浆后撒上椰蓉，放入预热至150℃的烤箱烤30分钟至金黄。
- 同时融化巧克力（巧克力+椰子油）至液态，冷却后包裹烤好的蛋糕片，表面再撒上坚果碎或果干即可。
二、戚风蛋糕卷改脆饼干法
材料准备
- 戚风蛋糕卷（低筋面粉80g、糖30g、鸡蛋1个、牛奶100g、油30g）。
操作步骤
- 将蛋糕卷切片后整齐排列在烤盘上，预热130℃烤20-30分钟，期间可试吃调整脆度。
- 烤好后趁热食用，若需更酥脆可复烤120℃10分钟。
注意事项
烤箱温度：
不同烤箱脾气差异较大，建议根据实际情况微调。
口感优化：复烤时注意观察饼干边缘颜色，避免烤焦。
创意搭配：可添加巧克力碎、椰子油或坚果提升风味。
