鱼腩是哪个部位
2025-05-25 19:11:10
肖老师
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鱼腩是鱼类腹部靠近脊椎骨的肉质组织，具体特征如下：
位置与结构
位于鱼的下腹腔，紧邻脊椎骨，是鱼身上最柔软、缺乏防备力的部位，无骨且刺少，便于食用。
别称与文化含义
广州话中称为“啖啖肉”，意指每一口都是净肉，常被用于比喻弱者易被攻击或消耗。
肉质与营养特点
肥肪含量适中，口感滑嫩鲜美，富含Omega-3脂肪酸、蛋白质及微量元素，适合老年人和追求营养的人群。
烹饪处理
因含较多内脏器官（如胃、肠等），需充分煎煮以去除腥味和油脂，提升风味。
总结：
鱼腩是鱼类腹部软嫩部位，兼具美味与营养价值，是日常饮食中受欢迎的食材。
