
耐性与骨气为您分享以下优质知识
桑葚酒的发酵结束时间因发酵方式、温度和成熟度等因素而异,具体如下:
- 主发酵:
通常需要 3个月至半年,期间需密封、阴凉保存并定期摇晃混合。若使用桑葚干,发酵速度可能缩短至 1-3个月。 - 二次发酵(后发酵):约需 1周左右,通过挤压分离果渣与酒液后再次密封。
- 高温环境(夏季):
发酵速度加快,主发酵可能缩短至 10-15天,但需注意杂菌污染风险。 - 低温环境(冬季):发酵时间延长,通常需 15天以上。
- 成熟度高的桑葚或使用玻璃等透气容器可能缩短发酵周期。 - 部分方法建议发酵至酒液分层明显、无明显果渣时结束(约1个月)。
注意事项:
发酵过程中需严格密封,避免空气接触;若出现异味或变质,应立即停止并丢弃。饮用前建议冷藏保存。