蛋清可以保存多久
2025-05-24 10:39:12
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蛋清的保存时间主要取决于保存方式和温度条件，具体如下：
常温保存（25℃以上）
- 最多可保存 3-6小时，超过此时间易变质，需丢弃。
冷藏保存（4℃以下）
- 未分离蛋清：
密封后冷藏可保存 1周，不影响打发。 - 分离蛋清：用保鲜盒或冰格密封后冷藏，可保存 3个月，需避免反复解冻。
冷冻保存
- 分离蛋清冷冻后，可保存 约3个月，使用时提前解冻即可，但需注意冷冻后解冻可能影响质地。
注意事项：
打开的蛋清需尽快使用，室温下超过2小时可能变质，冷藏可延长至48小时。- 冷冻蛋清解冻后建议当天使用完毕，避免反复解冻影响品质。
