猪脆肚是哪个部位
2025-05-22 11:36:54
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猪脆肚是猪的胃部组织，具体解析如下：
所属部位
猪脆肚是猪胃的一部分，属于猪的副胃（即胃的囊状扩张部分），位于猪的消化系统上部，靠近胸腔和腹腔交界处。
特征与用途
- 质地特性：
富含胶原蛋白，具有类似肉的韧性和独特口感，需通过浸泡、煮制等方式软化后食用。
- 营养价值：含有钙、钾、镁、铁等矿物质，以及维生素A、E和蛋白质、脂肪等营养成分。
- 烹饪应用：广泛用于涮、炒、煲汤等，如广东烧鹅脆肚、广西酸笋炒猪肚、猪肚鸡汤等经典菜肴。
常见误区
需注意与猪小肚（膀胱）区分，后者是膀胱组织，位于猪的泌尿系统，与胃部无关。
综上，猪脆肚是猪胃的特有部位，兼具食用与营养价值，是南方地区特色食材的代表。
