菜油熬制多久
2025-03-31 21:49:44
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菜籽油的生产过程包括多个步骤，从清洗、炒籽、压榨到精炼等，每个步骤都有其特定的操作时间和要求。具体炼制时间如下：
菜籽油的传统生产流程中的炼制时间
炒籽：开始炒时，火力可稍大，约 0.5 小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前 10 分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到 115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅，炒时要勤翻动。
压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1 小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打 3 小时，出油 90%，二道打 4 小时，第二天早晨出榨。
精炼：采用半精炼锅进行炼制，首先在炼油中要把温度控制好，在炼油过程中机械代替人工进行循环搅拌，待温度达到 100℃即为合格。
生菜籽油的炼熟时间
加热炼熟：生菜油一般放入锅中用大火烧 5 分钟左右(油温为 180-220 度时)即可炼成熟菜油。
请注意，上述内容只是菜籽油生产流程中的部分环节的大致时间，实际生产中，每个环节的操作时间和要求可能会因具体的加工工艺和设备而有所不同。
