如何在学校做蛋挞
2025-05-15 03:51:59
风雨同舟
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在学校制作蛋挞需要结合安全规范和教学目标，以下是详细步骤和注意事项：
一、材料准备
基础食材
- 鸡蛋（3个）
- 低筋面粉（200-250克）
- 无盐黄油（100-150克）
- 细砂糖（50-80克）
- 淡奶油（100-120毫升）
- 牛奶（150-200毫升）
辅助工具
- 烤箱（预热至200℃）
- 擀面杖（低筋面粉需揉成光滑面团）
- 蛋挞模具（6寸圆形）
- 砧板（铺锡纸）
二、制作步骤
制作酥皮（可选）
- 将黄油切碎与低筋面粉混合，揉成面团后冷藏备用；
- 若时间紧张，可用现成酥皮或购买冷冻酥皮。
填充蛋挞液
- 鸡蛋黄与糖搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油混合；
- 过筛蛋液去除泡沫，倒入酥皮或蛋挞模具，八分满即可。
烘烤蛋挞
- 放入预热烤箱中层，烤15-25分钟（时间根据蛋挞大小调整）；
- 烤至表面金黄且边缘焦糖化，取出后冷却脱模。
三、关键注意事项
烤箱温度
- 预热至200℃，避免高温导致蛋挞皮焦糊；
- 若使用普通电饭煲，可延长烘烤时间至15分钟。
材料品质
- 选择新鲜鸡蛋（蛋黄深色、口感香浓）和黄油（推荐AOP认证品牌）；
- 牛奶需低温加热，避免破坏乳清蛋白。
安全操作
- 烤箱使用后及时清理，防止火灾；
- 烘烤时注意观察蛋挞状态，避免过度烘烤。
四、教学建议（适用于幼儿园或小学）
分步教学
- 先教授材料准备和基础工具使用，再逐步引导制作流程；
- 通过游戏化方式（如“蛋挞制作比赛”）增加趣味性。
安全保障
- 确保烤箱防护措施到位，儿童需在成人监督下操作；
- 提前准备冰水降温，防止烫伤。
成果展示
- 完成后组织“蛋挞品尝会”，培养孩子的审美能力；
- 鼓励孩子用画笔装饰蛋挞，提升创造力。
通过规范操作和趣味教学，学校可安全高效地开展蛋挞制作活动。
