在学校如何制作月饼呢
2025-05-08 20:37:03
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在学校制作月饼通常采用简单易学的方法，适合不同年龄段的学生。以下是综合权威信息后的制作流程及注意事项：
一、基础材料准备
饼皮原料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克（可用食用碱水替代）。
馅料：豆沙馅400克、咸蛋黄20颗（提前用白酒浸泡去腥）、莲蓉馅500克（自制或市售）。
工具：月饼模具（50-75克）、保鲜膜、擀面杖、刷子等。
二、制作步骤
调制饼皮
将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌，筛入中筋面粉揉成光滑面团，松弛2小时。
处理咸蛋黄
咸蛋黄用白酒浸泡后，150℃烤8分钟至微黄。
包馅塑形
饼皮分割成小剂子，包入咸蛋黄和豆沙馅，收口揉圆后放入模具压实，脱模后烤180℃至金黄。
装饰与保存
表面刷蛋黄液增光泽，冷藏回油后装盒。
三、注意事项
面团处理：
揉面时避免过度出筋，松弛是关键。
馅料选择：咸蛋黄和豆沙比例建议1:3，莲蓉馅可自制或购买。
安全操作：烤箱使用前预热，避免烫伤；幼儿制作需成人协助。
四、创意拓展
粗粮月饼：用小米面、大黄米面混合制作，搭配绿豆沙或核桃仁。
五仁月饼：自制核桃仁、葡萄干等混合馅料，搭配炒小麦粉。
通过以上步骤，学生可在学校轻松制作出美味的月饼，同时培养动手能力和节日氛围。
