如何制作蛋仔学校的蛋糕
2025-04-20 07:18:47
时光倾城
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根据搜索结果，制作蛋仔学校蛋糕的步骤可分为以下两类，供参考：
一、传统蛋糕制作方案
材料准备
干性材料：低筋面粉100-150克、可可粉30克、泡打粉5克、盐适量、香草精适量
湿性材料：鸡蛋3个、牛奶100-150毫升、植物油100毫升、白砂糖100-150克
制作步骤
混合湿性材料
- 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀；
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌至光滑。
混合干性材料
- 面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛后加入湿性材料中，搅拌均匀。
烘烤
- 预热烤箱至180℃，涂抹油并铺油纸的烤盘倒入面糊；
- 烘烤20-25分钟，用牙签测试熟透度。
装饰（可选）
- 完全冷却后涂抹鲜奶油，撒上水果片或巧克力碎片。
二、蛋仔蛋糕（小蛋糕）制作方案
材料准备
全蛋：
3个
蛋黄：3个
蛋白：3个
砂糖：40克（分2次加入）
植物油：50毫升
低筋面粉：100克
可可粉：30克（可选）
制作步骤
蛋黄糊制作
- 蛋黄加植物油、50ml水，打至均匀；
- 筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀。
蛋白霜制作
- 蛋白打至粗泡后，分2次加入剩余砂糖，打至硬性发泡。
混合面糊
- 先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀后再加入全蛋白霜，继续切拌。
烤制
- 预热烤箱至150℃，小纸杯底部铺油；
- 倒入面糊，上下火烤20分钟。
注意事项
烤箱预热：
不同烤箱需调整时间，建议先烤5分钟测试是否上色；
冷却时间：
需完全冷却后再装饰，避免塌陷；
工具准备：
使用蛋抽或打蛋器确保充分混合。
建议根据学校活动需求选择合适款式，传统蛋糕适合日常烘焙，蛋仔蛋糕则更具趣味性。
