西点烘焙中专学校要学什么
2025-05-06 07:17:14
未来是拼出来的
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已认证未来是拼出来的为您分享以下优质知识
中专西点烘焙专业主要学习西点制作技术、食品安全知识及综合管理技能，课程设置注重理论与实践结合。以下是核心学习内容：
一、核心课程
基础理论
- 西点原料性质与用途、烘焙设备操作、化学变化原理、食品安全法规及标准
- 西点历史与文化、市场发展趋势
实践操作
- 各类西点制作：蛋糕（慕斯、翻糖、陶艺）、面包（丹麦、吐司）、饼干、甜点（马卡龙、提拉米苏）、巧克力及Pizza
- 中式面点（馒头、包子、饺子）与西式裱花、糖艺、翻糖装饰
专业技能
- 烘焙工艺与成本核算、食品营养与配餐、餐饮管理实务
- 高级技能：咖啡拉花、饮品制作、色彩造型与裱花技术
二、辅助课程
综合管理：
中西快餐连锁经营、现代厨政管理
创新设计：中西面点结合、产品研发与艺术感培养
三、就业方向
甜品师、蛋糕师、面包师、裱花师、翻糖师等一线岗位
西点品牌连锁店长、企业技术总监或创业人才
