2025-03-18 05:36:32
精选答案
兰州拉面用的是专用的小麦面，里面还要加入蓬烩水，经过醒发，才能拉出细如发丝，口味劲道的兰州拉面，加λ辣椒油，再加入青蒜，再加香菜，一碗美味可口的兰州拉面，让我回味无限，再加入牛肉，好美味，香喷喷，难以往还。吃到了家乡的味道，美美哒
2025-03-18 05:36:32
其他答案
兰州牛肉拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。肯定普通的小麦面粉不行。切记。
